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滋补羊肉汤做法及功效-滋补羊肉汤的做法

滋补羊肉汤做法及功效-滋补羊肉汤的做法

滋补羊汤的做法滋补羊汤的配料滋补羊汤怎么做


材料

羊肉250克,山药25克,生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1.5克,绍酒10克

做法

1、羊肉去尽筋内膜,氽去血水,山药容用水闷透,切成薄片,将姜、葱拍破,胡椒打细。

2、将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继用文火将羊肉炖烂,可再调味。喝汤吃肉。

清补羊肉汤的做法及配料


南方人比较讲究养生,煲汤普遍是南方人比较喜欢做的事,他们几乎每一顿饭都少不了汤。其实这种生活方式是正确的,喝汤对身体很好,其实特别有营养的就是煲羊肉汤,如果一天能喝上一碗羊肉汤,那么疲惫会烟消云散。下面就来给大家介绍一些煲羊肉汤放什么材料好。

羊肉性温,味甘,中医说它是助元阳、补精肉、疗肺虚、益劳损之妙品,能温补身体。同时由于羊肉含的钙质、铁质高于猪肉、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。据报道,羊不易得肺病,常吃羊肉、喝羊奶,对慢性肺病有很好的辅助治疗作用。冬日里,冷空气易侵袭人体呼吸道,多吃羊肉可防治呼吸道疾病的发生。

日常生活中,羊肉汤的经典搭配就是白萝卜了,因为白萝卜一来可以消滞,二来可以制羊肉的燥。说起白萝卜,它又叫莱菔、寿星头等。光听这种食材的名称就知道是有助于养生保健作用的。

其实白萝卜生吃和熟食的性味、功效是不同的。中医认为,白萝卜生吃味辛甘、性凉;熟食则味甘、性平。关于生熟不同效用,通俗来讲,白萝卜熟食主要有和胃消食、下气化痰、通利大小便的功效;而生吃白萝卜则可以清热化痰、解渴生津、止咳止血、清热利尿等功效。此外,白萝卜外用还可治疗疮疡肿毒、损伤瘀肿、烫伤及冻疮等。

在白萝卜和羊肉这两味食材的基础上,我们可以根据自己家人的身体体质特点而灵活设计一款滋补萝卜羊肉汤。例如,搭配上黄芪、当归、红枣、龙眼肉则可以温补气血;加入干姜、肉桂、八角则可以温阳补肾;如果怕“上火”,不想太温燥的话,还可以搭配芡实、鲜淮山一起健脾养肺、益精固肾。气虚体质明显者,则可以在白萝卜羊肉汤中重点加入黄芪、党参、五指毛桃根补气培元……

滋补羊肉汤的家常做法


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滋补羊肉汤的做法


健康功效:

羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

山楂:消食积、止痛、减肥

菜谱做法:

1.羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水

2.羊肉切块,继续浸泡十分钟。

3.控干水分。

4.砂锅放水,将羊肉块放入其中。

5.水烧开,撇去浮沫,放入葱姜。

6.放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗净)。

7.小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可。。

8.出锅装盘即可。菜谱小贴士:

1、羊肉浸泡,是为了泡去血水,如果想缩短时间,可以直接煮,撇去浮沫即可。

2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂,也可以去腥膻。

3、加入枸杞和核桃,有营养保健作用。

4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间,不要盲目限定时间,最好的方法就是尝尝,(*^__^*)嘻嘻……。

主料

优质羊腿肉两斤

药膳包一份

辅料

带皮老姜一块

橘皮适量

羊肉汤的做法步骤

1.?我选择同仁堂配好的补中益气汤药膳包,里面有:山药,桂圆,莲子,芡实,黄芪,党参,枸杞,我自己另外加了几颗红枣。很适合冬天怕冷的女性炖补哦:)

2.?将所有药膳放入纱布包,煲锅中放入冷水和羊肉,在放入带皮老姜,将药膳一同炖,大火开后,转成小火,慢慢闷到羊肉熟烂,放盐即可。

小贴士

羊肉去腥膻百试不爽的方法:冷水羊肉同下锅,老姜橘皮一同煮,最后温水冲净。(非常管用)

羊肉本来就是补品,炖汤的时候加点黄芪。

主料羊肉适量辅料山楂适量枸杞子少许核桃适量调料食盐少许葱2段姜适量

滋补羊肉汤的做法1.羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水3.控干水分2.羊肉切块,继续浸泡十分钟3.控干水分4.砂锅放水,将羊肉块放入其中5.水烧开,撇去浮沫,放入葱姜6.放入山楂、枸杞、核桃(提前洗净)7.小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可烹饪技巧1、羊肉浸泡,是为了泡去血水,如果想缩短时间,可以直接煮,撇去浮沫即可。2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂,也可以去腥膻。3、加入枸杞和核桃,有营养保健作用。4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间,不要盲目限定时间,最好的方法就是尝尝。羊肉去膻小窍门,跟大家分享:1、提前用水浸泡。2、加入料酒。3、加入八角、橘皮、山楂。4、将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮。5、也可在锅中放几粒绿豆。6、加入米醋。7、如果是用羊肉做汤底的话,可以在加作料前煮羊肉的时候,放进半个苹果,其他什么东西都不用加,就让羊肉和苹果一起煮,等苹果煮到皮开肉绽的时候拿出来,这时候再把要加的作料放进去。营养功效???????羊肉是普遍的肉品之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。???????羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。菜品特色???????我这碗羊肉汤,加入了枸杞、核桃、山楂,不仅没有半点羊膻味,还有健脑的功效,是老少皆宜的滋补佳品。秋冬寒凉,来一碗滋补羊肉汤,不仅可以滋补身体,对付风寒,还能变聪明哦!

正宗羊肉汤做法

熬汤要点⒈?熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。⒉熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。原料羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北茂50克。制法⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝。?⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北茂全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。编辑本段滋补羊肉汤主料:羊肉500克?党参10克?红枣10克?枸杞10克?生姜1块

滋补羊肉汤调配料:料酒1/2大匙?胡椒粉少许?精盐2小匙?白糖1/2小匙?味精1小匙制作过程:1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。羊肉汤

主料:羊腩肉750克。

配料:香菜。

调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

做法:

1.将羊腩肉洗净,切成粗丝;

2.坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

单县羊肉汤的做法

原料】

羊肉500克。?花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

【制法】

将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

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简阳的羊肉汤在川内是很出名的,简阳离这儿又不远,口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法,虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点,(主要是差在熬汤方面,制作方法肯定是对的)。但是用了心,应该是不错的。

1、熬汤:这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)

2、羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。

3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。

4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就可以啦!)

5、起锅,放葱。

6、打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子!

其实简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家要切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。

这个不一样,说是滋补,但也是因人而异,

可以做羊肉枸杞汤

羊肉加水?家调料

冬天来了喝点羊肉汤真美味,要说到滋补,建议清汤做羊肉就是滋补汤不要去乱加些中药进去,不仅难吃且没有了原味可惜了。

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